“FSIS Don’t Let Your Food Go to Waste”, (c) James Palinsad, Attribution-ShareAlike 2.0 Generic (CC BY-SA 2.0)
Il sistema di produzione e lavorazione dell’industria alimentare necessità di nuovi modelli basati sull’eco-innovazione in grado di migliorare la competitività del settore, ottimizzare l’uso delle risorse, ridurre l’utilizzo di acqua e di energia, le emissioni di gas serra e la produzione di rifiuti, garantendo al contempo una migliore conservazione, sicurezza e qualità dei prodotti.
Il presente bando riguarda proprio la messa a punto di processi innovativi che collochino il settore alimentare nel quadro dl processo di tradizione verso un’economia circolare caratterizzata per un uso più efficiente delle risorse.